Descrizione
Formaggio pecorino biologico sardo S’atra Sardigna, prodotto da agricoltura biologica è un formaggio dolce dal sapore aromatico, a breve periodo di maturazione; la stagionatura infatti varia dai 20 ai 90 giorni per il pecorino sardo dolce e dai 3 mesi ai 12 per quello più maturo che acquista un sapore gradevolmente piccante e pieno e una struttura più dura e consistente, che lo rende adatto anche come formaggio da grattugia.
COME SI PRESENTA
Formaggio pecorino dolce S’atra Sardigna ha una pasta compatta, morbida, lievemente occhiata nella sua forma meno matura, col progredire della stagionatura la pasta tende al color paglierino, è più compatta e l’occhiatura è più rada.
TIPOLOGIA
pecorino biologico dolce (stagionatura 20 gg/90 gg – 3/12 mesi)
PECORINO BIOLOGICO SPECIFICHE
Valori nutrizionali per 100 gr: Grassi 33 g, Proteine 25 g, Zuccheri < 1 g, Sale (NaCl) < 1 g, Calorie 398 Kcal – 1666 Kj
Ingredienti: latte biologico di pecora, sale marino, caglio di vitello
Conservazione: a 4°C sottovuoto, a 6-8°C senza sottovuoto
