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Pecorino stagionato biologico Biogran – tipo grana

Pecorino stagionato biologico tipo grana. Il pecorino Biogran S’atra Sardigna è prodotto esclusivamente da con latte sardo di pecora allevata con prodotti biologici, trasformato nei caseifici sardi secondo protocollo di certificazione biologica.

Disponibilità prodotto a partire dal 2023

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Descrizione

Pecorino stagionato biologico tipo grana. Il pecorino Biogran S’atra Sardigna è prodotto esclusivamente da con latte sardo di pecora al pascolo, trasformato nei caseifici sardi secondo protocollo di certificazione biologica. Ha un sapore dolce, fruttato e leggermente piccante moderatamente salato e acido. Nel formaggio con un maggior grado di maturazione è più intenso l’aroma fruttato e  di umami.

Disponibilità prodotto a partire dal 2023

TIPOLOGIA

formaggio ovino a pasta cotta tipo grana, periodo di maturazione 12/24 mesi

COME SI PRESENTA

Aspetto esteriore: crosta consistente, di colore giallo paglierino e/o giiallo più intenso.

Pasta: la pasta del pecorino Biogran, dal colore bianco tendente al paglierino,  ha una consistenza dura e friabile con una leggera granulosità data dalla presenza di cristalli che aumentano con l’avanzare della maturazione.

Forma: cilindrica, peso c.a 15 Kg

Disponibile anche:

  • senza lattosio
  • senza lattosio con caglio di origine non animale
  • con caglio di origine non animale

 

 

Informazioni aggiuntive

Peso 15 kg
Caglio

Caglio di origine animale, Caglio di origine non animale

Forma

Intera